شکل ظاهری: مخروطی شکل و درشت
رنگ: سبز و خاکستری گاها رو مایل به زرد، در زمان رسیدن قرمز شرابی
مقاوم در برابر: خشکسالی و بادهای تند، سرما
حساس به: رطوبت بالا
وزن تقریبی: 5 گرم
زمان برداشت: اوایل آبان تا اواخر دی ماه
میزان روغن: 28 تا 29 درصد
زیتون کراتینا پر کشت ترین زیتون در کشوره ایتالیاست و جالب اینجاست که قابلیت تطبیق پذیری با شرایط آب و هوایی مختلف را دارا می باشد. روغن زیتون کراتینا، کیفیت بالایی دارد و از طرفداران زیادی برخوردار است.
فاصله کاشت:
زیتون کراتینا در باغات مدرن به فاصله 7×7 کاشته می شود که در باغات متراکم با میزان هرس بالا، قابلیت کاشت در فواصل نزدیک تر مثل 6×3 تا 6×6 را نیز داراست.
گرده افشانی:
این نهالزیتون، قابلیت کاشت به عنوان گرده افشان برای سایر ارقام زیتون را داشته و برای احداث باغ تجاری زیتون کراتینا، بهتر است از ارقام دیگر زیتون، برای ایجاد هم افشانی در کنار این درخت زیتون استفاده کرد.
رطوبت پذیری:
به رطوبت بالا و دائمی حساس بوده و زمین های آبگیر یا دارای سطح آب بالا، مناسب این نژاد زیتون نیست
ارتفاع درخت:
ارتفاع درخت زیتون کراتینا در زمان بلوغ به 6 تا 8 متر نیز می رسد؛ شکل چتری دارد و با هرس مناسب میتوانید ارتفاع آن را کاهش دهید.
عناصر غذایی:
محصول زیتون کراتینا بالغ بر 80 درصد اسید اولئیک و سرشار از آنتی اکسیدان های مفید برای بدن می باشد.
